La carte


Chers Gourmets,

Vous pouvez faire votre choix de deux façons :

Soit à la carte, soit au menu Gourmand en 3 services à 37€

Première, seconde assiette et fromages ou dessert.

 

La première assiette : Carte
 
Filet de rouget déposé sur une déclinaison de tomates multicolores, mozzarella, courgettes, émulsion de parmesan et salade fraîcheur (7,12,10) *  

18.00

   
Duo de foie gras de canard, l’un mi-cuit, l’autre en ganache, accompagné d’un chutney aux pommes, raisins et ananas, toast de brioche et coulis acidulé (1,3,7,10)*

(Sup. 3 euros au menu)

 

 

 

21.00

   
Tarte fine aux girolles persillées, sot l’y laisse de dinde confit, feuilles de mâche, oignons frits et émulsion aux senteurs de noisettes (1,3,7,10,12,8) *  

 

17.00

   
Composition de salades, légumes crus et cuits (1,3,7,10,11,12)*  

14.00

 
La seconde assiette :        
   
Filet de bar saisi aux graines de Nigel, sauce mousseline au curry, radis, poireaux, fenouil et riz pilaf (3,7) *  

27.00

   
Carré de veau désossé, rôti, son jus parfumé à la sarriette, purée de chou-fleur au poivron, échalote cuite à la peau sur lit de gros sel (1,7)*  

 

26.00

 
Émincé de suprême de pintade rôtie sur peau à la truffe d’été et son écume,  gnocchis de pommes de terre, purée de petits pois, mini carotte (Sup. 5 euros au menu) (1,7,3) *  

 

30.00

 
Cœur de faux-filet « Limousin-Luxembourgeois » grillé, accompagné d’une onctueuse sauce béarnaise, légumes croquants à la ventrêche, croustillons de pommes de terre et cœur de sucrine (1,3,7,10,12) *  

 

 

26.00

 
Fromage :
 
L’assiette de fromages affinés, accompagnée de ces garnitures (Sup. de 3.50€ au menu) (1,7,10)*  

12.00

 
Dessert :  
 
La véritable Dame Blanche… (3,7) * 8.50
 
Association entre la poire, la rhubarbe et le chocolat…

(1,3,7,8) *

 

8.50

 
Assortiment de sorbets… (7,8) * 8.50
 
Servie en verrine, une onctueuse meringue italienne, compotée d’abricots parfumée au romarin, crème anglaise et glace vanille (1,3,7,8) *  

 

8.50

Bonne dégustation !
 
 
* : Allergènes se conférer à la liste de la première page.

Si un ou plusieurs allergènes se trouvent dans un plat que vous souhaitez commander, n’hésitez pas à nous demander conseil