La carte


 

Chers Gourmets,

Vous pouvez faire votre choix de deux façons :

Soit à la carte, soit au menu Gourmand en 3 services à partir de 38€

Première, seconde assiette et fromages ou dessert.

La première assiette : Prix

Carte

 
     
Brandade de cabillaud, voile de lait au romarin, coulis de persil et tuile à l’encre de seiche (1,3,4,7) *  

18.00

 
     
Foie gras de canard en deux façons, l’un mi- cuit, l’autre en crémeux et sa gelée de goyave, coulis acidulé, chutney et toasts de brioche (1,3,7)*  (Sup. 3 euros au menu)  

 

21.00

 
     
Tarte fine, poireaux et blanc de volaille en vinaigrette de miel et Nigel, potiron et graines de courges (1,3,7) *  

17.00

 
     
Composition de salades, légumes crus et cuits (1,3,7,10,11,12)*  

14.00

 
   
La seconde assiette :          
 

 

   
Filet de dorade royale façon « Matelote » aux écrevisses,

purée de brocolis et légumes de saison (1,2,4,7) *

 

27.00

 
     
Pluma de cochon « Ibérique », polenta truffée, noisettes, feuilles de mâche, balsamique, pickels de chou rouge et légumes de saison (Sup. 6 euros au menu) (1,7,8)*  

 

30.00

 
     
Suprême de pintade rôti sur peau, son jus réduit parfumé au Raz El Hanout, purée de chou-fleur, chicons et peaux de pommes de terre frites  (1,7)*  

 

28.00

 
 

 

   
Faux-filet de bœuf grillé, sauce chimichurri, embeurrée de chou, lardons, oignons glacés et pommes dauphines

(1,3,7) *

 

 

27.00

 
 
Fromage :  
   
L’assiette de fromages affinés, accompagnée de ces garnitures (Sup. de 3.50€ au menu) (1,7,10)*  

12.00

 
 
Dessert :    
 
La véritable Dame Blanche… (3,7) * 9.00
 
La pomme « boskoop » cuite au four garnie d’une crème d’amande, compotée de rhubarbe et glace spéculos, tuile au grué de cacao (1,3,7,8) * 

 

 

 

9.00

 
Assortiment de sorbets… (7,8) * 9.00
 
Poire pochée au vin rouge et aux épices, financier amandes, mousse chocolat et son crumble (1,3,7,8,12) *  

9.00

 
Bonne dégustation !
 
 
* : Allergènes se conférer à la liste de la première page.

Si un ou plusieurs allergènes se trouvent dans un plat que vous souhaitez commander, n’hésitez pas à nous demander conseil