Menu de Pentecôte


Menu de Pentecôte
Menu en 4 services à 64€

Velouté d’asperges blanches et dés d’asperges vertes,
cromesquis de risotto aux crevettes grises
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Association entre une noix de St Jacques rôtie et un
croustillant de gambas en kadaïf, polenta rôtie, pesto et
sauce tomate montée à l’huile d’olive
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Carré de veau désossé et rôti, tranches de pommes de
terre rissolées, fèves des marais, pleurotes, poivrons
péquillos et émulsion de sauce livèche moutardée
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Déposé sur un biscuit Joconde, un crémeux coco et sa
glace, maïs éclatés et fraises fraiches