Bonifas

Filet de rouget saisie à l’huile d’olives, embeurrée d’épinards, gnocchis et émulsion au curry « madras » (1,3,4,7)*

Jours de fermeture hebdomadaire

Cuisse de canard confite, jus réduit, pommes de terre sarladaise et légumes de saison (7)*

Filet de dorade royale rôtie sur peau, purée de betterave fumée, céleri boule et pommes vapeur persillées (4,7,9)*

Tagliata de bœuf grillé, roquette et parmesan, sauce au poivre, gratin dauphinois et légumes croquants (7)*

Cépages : Sauvignon et Sémillon Vin de couleur jaune pâle à reflets verts. Le nez est dominé par les fruits à chairs blanches, les agrumes ainsi qu’une touche vanillée. Le support boisé est fin et bien intégré à l’ensemble auquel s’ajoutent à l’aération des notes florales comme le tilleul ou la verveine. En bouche possède une belle matière, un corps bien équilibré par une fine acidité jusqu’en finale. Les arômes d’agrumes (pamplemousse) et de pomme verte sont bien présents jusqu’en fin de bouche.

Cépages : Sauvignon et Sémillon Vin de couleur jaune pâle à reflets verts. Le nez est dominé par les fruits à chairs blanches, les agrumes ainsi qu’une touche vanillée. Le support boisé est fin et bien intégré à l’ensemble auquel s’ajoutent à l’aération des notes florales comme le tilleul ou la verveine. En bouche possède une belle matière, un corps bien équilibré par une fine acidité jusqu’en finale. Les arômes d’agrumes (pamplemousse) et de pomme verte sont bien présents jusqu’en fin de bouche.