Bonifas

Brochette de bœuf grillé sauce chimichurri, courgette grillée, purée de pommes de terre aux oignons nouveaux (7)*

Jours de fermeture hebdomadaire

Filet de sandre rôti, purée de chou-fleur au curcuma, poireaux au curry, émulsion verveine citronnée (4,7)*

Tranche de lard maigre confite, jus réduit, polenta, courgettes sautées et cœur de sucrine en vinaigrette (7,10,12)*

Rigatoni au pesto, cromesquis de burrata, tomates cerises, éclat de basilic et pancetta snackée (1,3,7)*

Robe jaune moyennement soutenue d'intensité moyenne. Le nez est séduisant et évoque un caractère épicé (carvis, anis) ainsi que des fruits à chair blanche et jaune tels que la nectarine, la pêche et l'abricot. Le palais dévoile un vin riche, avec une belle matière tapissant littéralement le palais. Sa texture douce et onctueuse, soulignée par un fruité juteux nous charme immédiatement. En finale, une amertume de bon aloi équilibre parfaitement l'ensemble.