Bonifas

Cépages : 100% Chardonnay Une belle robe de couleur jaune clair aux reflets dorés. Brillante et limpide. Un nez franc et expressif : des arômes de noisette, beurre et brioche toastée, puis de vanille et de grillé. Au niveau de la bouche, ce vin est charnu, dense à la finale fraîche, marquée par des notes de menthe et de vanille. Un subtil équilibre entre délicatesse et caractère !

Pavé de saumon rôti sur peau, émulsion de chou-fleur au curry, céleri rave et pommes vapeur persillées (4,7,9)*

Pavé de bœuf grillé sauce Choron, pommes grenailles rissolées, purée de potiron, légumes et betterave rouge (3,7,12)*

Filet de poulet rôti aux épices cajun, jus de rôti, oignons à l ‘orientale et purée de pommes de terre (7)*

Cannellonis aux deux saumons, houmous de carottes à la coriandre et cacahuètes torréfiées, crème aigrelette au caviar avruga, gel de citron et mesclun de salade en vinaigrette Le sorbet citron arrosé au crémant Beck Franck Cuisse de canard confite, réduction de vin de noix, purée de pommes de terre truffé, céleri et poireau brulé Crémeux citron et son sorbet cassis, meringue italienne, pâte sucré, pommes caramélisées et son coulis