Bonifas

Filet de canette rôti sur peau à la fleur de sel, et sa tarte fine aux pommes de terre grenailles, lardons et brie fondant, mesclun de salade (1,7,10,12)*

Jours de fermeture hebdomadaire

Steak de bœuf haché et grillé, confit d’oignons, fromage à raclette parfumé au piment d’Espelette, mesclun de salade, frites et mayonnaise (3,7,10,12)*

Pavé de saumon rôtie, légumes croquants, riz crémeux au curry et son émulsion (4,7)*

Le boudin noir et sa purée de pommes de terre, chou vert aux dés de pommes, émulsion au vinaigre de cidre (7,12)*

Cépages : 80% Roussanne 20% Viognier Le nez est intense sur des notes de fleurs blanches, d'épices douces auxquelles s'ajoutent des notes confites de fruits mûrs (pêche, abricot). Un palais étonnant de fraîcheur, d'amplitude et de longueur avec une pointe de minéralité. Un volume et une richesse en bouche remarquables

Cépages : 80% Roussanne 20% Viognier Le nez est intense sur des notes de fleurs blanches, d'épices douces auxquelles s'ajoutent des notes confites de fruits mûrs (pêche, abricot). Un palais étonnant de fraîcheur, d'amplitude et de longueur avec une pointe de minéralité. Un volume et une richesse en bouche remarquables

Servi pour deux personnes, La Côte à l’os « Limousin-Luxembourgeois » (+ ou - 900gr), grillée à la fleur de sel, sauce béarnaise, pommes dauphine et légumes de saison (1,3,7,12,10)*

Servi pour deux personnes, Le Chateaubriand cuit en cocotte au foin, beurre maître d’hôtel, pommes dauphine et légumes de saison (1,3,7)*

Uniquement sur réservation 48h00à l'avance: Le homard canadien 400/500g (entièrement décortiqué) garnitures et sauce du moment(1,3,7)* (prix du jour)